Amélanche

L'amélanchier fait partie de la grande famille des Rosacées et plus spécifiquement de la sous-famille des Pomoïdées qui inclut l'aronia, le pommier et le poirier. Le genre comprend de 20 à 30 espèces d'arbres et arbustes. Les fleurs donnent des fruits comestibles appelés amélanches.

L'amélanche est un fruit minuscule aussi connu sous le nom de "petite poire" et sous le vocable "saskatoon". Sa couleur bleu pourpre est due à la présence d'anthocyanes et c'est ceux-ci qui sont les composés antioxydants de ce petit fruit.

 

Disponible: juillet

Valeur nutritive

( pour 100g de fruit)

Protéines: 1.33 g
Fibres alimentaires: 5.93 g
Énergie: 84 ca
Vitamine C : 3.55 mg

Minéraux
Potassium: 162 mg 

Fer: 0.96 mg