Groseille à grappes

La groseille à grappe (gadelle) fait partie de la famille des Saxifragacées du genre Ribes. La groseille se récolte par grappe entière.
Ce fruit est une petite baie dont la pelure est translucide et varie en couleur selon le cultivar. Elle peut être blanche, rose ou rouge.

Sa teneur en pectine est élevée. Son goût acide et légèrement parfumé se marie bien à d’autres fruits pour la confection de gelées, de confitures et de sirops.

 

Disponible: juillet

Valeur nutritive

( pour 100g de fruit)

Eau: 83.95 g
Glucides: 13.80 g
Lipides: 0.20 g
Protéines: 1.40 g
Fibres alimentaires: 4.3 g
Énergie: 56 kcal
Vitamine C: 41.0 mg
Sucres totaux: 7.37 g

Minéraux
Potassium: 275 mg
Phosphore: 44 mg
Calcium: 33 mg
Magnésium : 13 mg